旭川グランドホテル（総支配人　清水裕紀／旭川市6条通9丁目）の17階レストラン＜シャンドール＞では、世界中から珍・食材をお取り寄せし、調理長武田学が魅せる感動に満ちた料理の数々をご堪能いただける「幸福のマリアージュ」が新商品として5月限定で登場いたします。

　今回のメニューは、アーティスティックな彩りの「九州直送新鮮魚介のシャンドール特製前菜」をはじめ、独特の芳香を持つフランス産の高級黒トリュフを贅沢に使用した「高級フランス産黒トリュフの絶品クリームパスタ」は、スタッフがお客様の目の前で黒トリュフを削りご提供いたしますので、フランス産トリュフの魅力を、風味だけではなく見た目でも余すところなくお楽しみいただけます。また、メイン料理にはどんぐりを食べて育った最高級スペイン産イベリコ豚の、口どけのよい脂の旨みを存分に堪能していただける「スペイン産イベリコ豚の低温ロースト」をご用意いたしました。

　究極の厳選食材の旨味を見事に引き出す技と、アーティスティックに皿上を演出する独創的な美しさで人々を魅了する逸品の数々は、お客様を至福の時間へと誘います。 是非この機会に、「幸福のマリアージュ」を心ゆくまでご賞味ください。

◆◇◆「幸福のマリアージュ」の概要 ◆◇◆

【場所】 17Fレストラン シャンドール

【期間】 2011年5月1日(日)～5月31日(火)

【時間】 17：00～21：00

【料金】 お一人様 ¥8,000(消費税・サービス料込)

～Menu～ 本日のアミューズ 九州直送新鮮魚介の シャンドール特製前菜 フランス産黒トリュフのクリームパスタ スペイン産イベリコ豚の低温ロースト シャンドール特製デザート コーヒーと小菓子 北海道産小麦パン フランス産黒トリュフの クリームパスタ スペイン産イベリコ豚の 低温ロースト

【シャンドール調理長　武田学】 旭川市出身。大阪辻調理師専門学校フランス料理専門カレッジ卒業後、 上京。今はなき有名店“ラ･プリムール”で働く。その後、無国籍料理 のパイオニア“KIHACHI”、“ラ･ヴィーナス”、フランス料理界の礎を 作った銀座“レカン”でその腕を磨き、“フォーシーズンズホテル丸の内” 日本人副調理長に。著名人も多々利用する一流ホテルで活躍した後、2005年より旭川グランドホテル、最上階レストランシャンドールへ。 旬や、地元の食材を自ら厳選し斬新かつ、アーティスティックな一皿に変えてお客様の元へ。地元の方に、フレンチの醍醐味をもっと満喫してもらいたいと今日も笑顔で、若手シェフの教育に励む。

※3日前までの要予約をお願いいたします。