フォアグラ・トリュフ・キャビアの世界三大珍味を使い、贅を凝らした最上級プラン。
斬新な盛り付けで季節を味わいながら、ゲストと共に幸福なひとときを。
フランス料理／フルコース
おひとり様9品 お料理・お飲物・テーブルコーディネート
〇お飲み物/
祝杯用スパークリングワイン・ビール・ウィスキー・赤ワイン・白ワイン・日本酒・焼酎・ソフトドリンク・カクテル3種
〇テーブルコーディネート/ゲストテーブルフラワー・カラーテーブルクロス・チェアカバー
鴨のフォアグラ りんごのタルト風 レモンピューレの隠し味
熱に溶けやすい鴨のフォアグラを絶妙な火加減でポワレ。
焼いたりんごのスライスを載せ、レモンピューレを効かせて。
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- 海の幸と野菜のハーモニー
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海老や帆立をはじめ新鮮な海の幸を様々な技法で調理。
繊細な盛り付けで野菜とのハーモニーをお楽しみいただけます。
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カリフラワーのクリームグラッセ
カレーオイルとキャビアカナッペ添え
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蟹とフカヒレ入りコンソメ・ロワイヤル
トリュフ添え
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- ゆずのグラニテ
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道産牛フィレミニョンステーキ オランデーズ焼き
アンディープのオレンジ風味と
クレソンサラダを添えて
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マスカルポーネのムース
フルーツスープ仕立て
